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Box mit 24 Flaschen 100ml Verde Esmeralda Baby. Natives Olivenöl Extra Sorte Royal

Diese Flasche enthält die Sorte Royal, eine Sorte, die in der Sierra de Cazorla heimisch ist. Die einzigartigen Eigenschaften der Flasche werden mit EVOO der Sorte Royal kombiniert, das aufgrund seiner Exklusivität von großem Wert ist

Herstellungsprozess

Die Früchte werden in einem Auswahlverfahren mit größter Sorgfalt geerntet. Ab dem Zeitpunkt, an dem die Früchte zu reifen beginnen, werden in den verschiedenen Bereichen des Weinguts zahlreiche Tests durchgeführt, um das ideale Gebiet und den idealen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Die Ernte findet zwischen dem 1. und 15. Oktober statt, je nach Jahr und Entwicklung der Früchte. Da im Oktober Tagestemperaturen um die 30ºC herrschen, werden die Früchte in der Nacht geerntet, um sicherzustellen, dass die Temperatur bei der Ernte und dem anschließenden Mahlen unter 20ºC liegt

Die Gewinnung von bestem Nativen Olivenöl Extra ist eher ein Ritual als eine Technik. Ohne thermische Schwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Ernte bis zur Gewinnung des Elixiers

SENSORISCHES PROFIL

Es handelt sich um ein sehr wertvolles Öl, dessen wichtigste organoleptische Eigenschaft sein frisches, fruchtiges und süßes Aroma ist. Sein Geschmack ist sanft und überhaupt nicht aggressiv am Gaumen. In der Nase hat es eine intensive Fruchtigkeit mit Noten von reifer Feige, Banane und Apfel

PANEL TEST

• Mittlere Fruchtigkeit: 4,5
• Typ der Fruchtigkeit: Reif
• Mittelschwerer Defekt: 0,0
• Mittelmäßig Bitter: 1,6
• Median Würze: 2,1