Emerald Green Imagine Organic. Kiste 500ml Flasche Natives Olivenöl Extra Picual Sorte.
Organisches Natives Olivenöl Extra Picual Sorte
Organisches natives Olivenöl extra der Sorte Picual. Das Bio-Olivenöl Picual hat eine starke Persönlichkeit. Es handelt sich um eine Sorte, die für ihre frühe Produktion, ihre einfache Kultivierung und die Qualität des gewonnenen Olivenöls mit einem hohen Anteil an Ölsäure sehr geschätzt wird. Picual Bio hat eine intensivere Fruchtigkeit im Vergleich zu konventionellem Picual, dies ist auf die Verwendung von ausschließlich biologischen Produkten für die Ernährung der Olivenbäume zurückzuführen.
Picual Bio hat eine intensivere Fruchtigkeit im Vergleich zu konventionellem Picual, dies ist auf die Verwendung von ausschließlich biologischen Produkten für die Ernährung der Olivenbäume zurückzuführen
Der Herstellungsprozess
Die Früchte werden in einem Auswahlverfahren mit äußerster Sorgfalt geerntet. Ab dem Zeitpunkt, an dem die Früchte zu reifen beginnen, werden in den verschiedenen Bereichen des Weinguts zahlreiche Tests durchgeführt, um den idealen Bereich und Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Geerntet wird zwischen dem 1. und 15. Oktober, je nach Jahr und Entwicklung der Früchte. Da im Oktober Tagestemperaturen von rund 30ºC herrschen, werden die Früchte nachts geerntet, damit die Temperatur bei der Ernte und der anschließenden Vermahlung unter 20ºC liegt.
Die Früchte werden nachts geerntet
Die Gewinnung des besten nativen Olivenöls extra ist eher ein Ritual als eine Technik. Ohne thermische Schwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Ernte bis zur Extraktion des Elixiers
SENSORISCHES PROFIL
Sehr intensiv fruchtig nach grünen Oliven und sehr komplex, mit Noten von Feigenbaum, Gras, Stängel, Alloza, Zitrusfrüchten und Tomate. Am Gaumen ist er im Auftakt süß, mäßig bitter und etwas würziger, alles sehr ausgewogen
PANEL TEST
- Mittlere Fruchtigkeit: 5,2
- Art der Fruchtigkeit: Grün
- Mittlerer Mehrheitsdefekt: 0,0
- Median Bitter: 2.2
- Mittlere Schärfe: 2,5
