Kiste mit 6 Flaschen von 500ml Verde Esmeralda Red Diamond. Natives Olivenöl extra Sorte Royal

"Roter Diamant", ein weiterer Edelstein der vier Familien, die es auf der Welt gibt. In diese Flasche wird die Sorte Royal abgefüllt, eine autochthone Sorte aus der Sierra de Cazorla. Die einzigartigen Eigenschaften der Flasche werden mit dem EVOO der Sorte Royal kombiniert, der aufgrund seiner Exklusivität von großem Wert ist

Der Herstellungsprozess

Die Früchte werden in einem Auswahlverfahren mit äußerster Sorgfalt geerntet. Ab dem Zeitpunkt, an dem die Früchte zu reifen beginnen, werden in den verschiedenen Bereichen des Weinguts zahlreiche Tests durchgeführt, um den idealen Bereich und Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen. Geerntet wird zwischen dem 1. und 15. Oktober, je nach Jahr und Entwicklung der Früchte. Da im Oktober Tagestemperaturen um die 30ºC herrschen, werden die Früchte in der Nacht geerntet, um sicherzustellen, dass die Temperatur für die Ernte und das anschließende Mahlen unter 20ºC liegt

Die Gewinnung des besten nativen Olivenöls extra ist eher ein Ritual als eine Technik. Ohne thermische Schwankungen und bei der richtigen Temperatur von der Ernte bis zur Extraktion des Elixiers

SENSORISCHES PROFIL

Es handelt sich um ein Öl von großem Wert, dessen wichtigste organoleptische Eigenschaft sein frisches, fruchtiges und süßes Aroma ist. Sein Geschmack ist weich und überhaupt nicht aggressiv am Gaumen. In der Nase zeigt er eine intensive Fruchtigkeit mit Noten von reifer Feige, Banane und Apfel

PANEL TEST

• Mittlere Fruchtigkeit: 4,5
• Typ der Fruchtigkeit: Reif
• Medianer Mehrheitsdefekt: 0,0
• Median Bitter: 1,6
• Mittelscharf: 2,1