Weißer Rauch Chardonnay 2021

100% Chardonnay

Nach 2 heißen Saisons mit geringen Niederschlägen und besorgniserregendem Wasserdefizit, bot uns dieses Jahr 2020-2021 endlich eine kühle und feuchte Saison. Der Sommer begann mit sehr guten Temperaturen, so dass die Trauben unter optimalen Bedingungen wachsen und sich entwickeln konnten. Das Wetter stellte uns jedoch vor neue Herausforderungen und beschenkte uns Ende Januar 2021 mit Regen. Es war der schwerste in den letzten 70 Jahren (80 mm), was diesen Sommer 2021 zum kühlsten des Jahrzehnts macht. 15 bis 20 Tage später als im letzten Jahr wurde geerntet, was für kühlere Jahrgänge sehr nahe an der Norm liegt