Es einer der repräsentativsten Weine des Weinguts. Wir könnten es einen Premium-Weißwein nennen. Sehr elegant und sehr knapp produziert.
Technische Daten
Weingut: Eigene Weinberge, Ponferrada (El Bierzo). Handgepflückt.
Herkunftsbezeichnung: El Bierzo
Alkoholgehalt: 14%
Rebsorte: 100% Godello
Verkostungsnotiz: Gelbe Farbe mit grünlichen Nuancen, sauber und glänzend. In der Nase intensiv, sauber, mit Aromen von reifen Früchten und einem Hintergrund von weißen Blüten und Honig. Am Gaumen rund, frisch, voluminös, ausgewogen, mit guter Struktur und langem Nachhall.
Serviertemperatur: 6-8ºC
Herstellung: Produktion von 2.000 Flaschen, manuell hergestellt.
6-stündige Schalenmazeration bei 8 Grad Celsius, um das aromatische Maximum zu extrahieren. 24 Stunden Klärung, bis eine Klarheit von 60 NTU (Nephelometrische Trübungseinheit) erreicht ist. Gärstart in Edelstahltank und nach 48 Stunden Umfüllen in neue französische Eichenfässer mit 500 Liter Fassungsvermögen. 14 Tage Gärung bei 18ºC. 9-monatige Reifung auf den eigenen Hefen.
Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu cremigen und halbgereiften Käsesorten, zu weißem Fleisch und Fisch. Wir lieben ihn auch zu Foie Gras entier von El Greco.
Herkunftsbezeichnung Bierzo
Die Region Bierzo liegt im Nordwesten der Provinz León, innerhalb der Autonomen Gemeinschaft Kastilien und León, und umfasst eine Fläche von 2.954,28 Quadratkilometern, was 18% der Provinzfläche entspricht. Geografisch grenzt sie an die Provinzen Ourense, Lugo und Asturien und ist eine Verbindung zwischen Galicien, León und Asturien. Sie hat ein charakteristisches mediterranes Mikroklima, mit milderen Temperaturen als in den benachbarten Gebieten, und ihre niedrige Höhe verhindert in der Regel späte Fröste, was die Lese recht günstig gestaltet, die normalerweise einen Monat früher als in anderen Teilen von Kastilien und La Rioja beginnt.
Die extremen Temperaturen treten im Winter und Sommer auf, wobei der Durchschnitt bei 12,3ºC liegt und die durchschnittlichen Minima bei 3,6ºC in den kalten Monaten und die Maxima bei 23,6ºC in den wärmeren Monaten liegen.
Die Niederschlagsmenge beträgt durchschnittlich 721 mm pro Jahr. Die jährliche durchschnittliche Sonnenscheindauer liegt zwischen 2.100 und 2.200 Stunden im Jahr.
In El Bierzo wird der Weinberg hauptsächlich auf feuchten braunen Böden angebaut, die leicht sauer und daher frei von Carbonaten sind, was typisch für feuchte Klimazonen ist.
Der Säuregehalt variiert von 4 bis 8,5; in den Tälern überwiegen Werte über 6.
Die entscheidenden Qualitätsfaktoren liegen in den leicht geneigten Terrassen, auf denen die Reben sehr nahe an den Flüssen stehen, in halbterrassierten Hängen oder in steilen Hanglagen in Höhenlagen zwischen 450 und 1.000 Metern.
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