El jamón de Buey, es un bocado sublime, obtenido de nuestros bueyes que han acumulado esas vetas mágicas de grasa que al fundir en boca inundan nuestro paladar de sabores y matices. Los jamones de nuestros bueyes son cuidadosamente despiezadas en cuatro partes: tapa, contra, babilla y cadera; las sumergimos en una montaña de sal y esperamos el tiempo que el “Maestro Cecinero” considere para cada pieza. Después comienza la primera fase de secado y asentamiento a temperatura constante y humedad controlada. En el último proceso de secado se suman el arte y la sabiduría del Maestro para controlar la velocidad y la dirección de secado y la mano de manteca del propio buey que protegerá la superficie. La lentitud del tiempo es el perfecto aliado para llegar a un producto sublime.
Es uno de los productos por excelencia.
INGREDIENTES
Jamón de buey, sal , aceite de oliva virgen
CONSERVACION
UBICARLO EN UN LUGAR FRESCO Y SECO O REFRIGERADO, QUE ESTE PROTEGIDO DE LA LUZ SOLAR DIRECTA
ENVASADO AL VACIO
PESO
SOBRES DE 100GRMS / PIEZAS AL PESO