El vino Aalto, procedente de la Denominación de Origen Ribera del Duero, es elaborado por Bodegas Aalto bajo la dirección de Mariano García y Javier Zaccagnini. Desde su inicio en 1999, este vino monovarietal de Tinto Fino ha redefinido los estándares de la viticultura española, a través de una selección de viñedos de 40 a 80 años. Las uvas, vendimiadas manualmente, provienen de suelos diversos que aportan una complejidad única al vino. La fermentación de las parcelas se realiza por separado en depósitos adecuados, seguida de una crianza de 16 a 17 meses en barricas de roble, lo que integra la madera al sabor frutal. Aalto se caracteriza por su concentración, frescura y sedosidad, siendo un vino que evoluciona favorablemente con el tiempo. La nota de cata revela un aroma frutal con notas especiadas y de madera fina. En boca, se perciben notas retronasales a regaliz y tabaco. Se recomienda servir a 16-18°C, decantando antes de su consumo. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, cordero y quesos curados.