Dolç de Mataró es un vino tinto dulce ecológico, especialmente creado por la Familia Pujol-Busquets, utilizando la variedad Mataró (también conocida como Monastrell). Este vino es una expresión exquisita del proceso de vinificación, donde la uva se cosecha en un punto de sobremaduración, justo antes del inicio de la pasificación. Durante la elaboración, se lleva a cabo un cuidadoso despalillado y una selección grano a grano, lo que garantiza la calidad de las uvas. Posteriormente, estas se fermentan en cubas de acero inoxidable, y la maceración se extiende por 6 meses, con remontados que se realizan inicialmente de forma diaria y luego semanalmente. Tras un ligero prensado, el vino se somete a una crianza corta de 2 meses en barricas de roble francés, lo que le otorga una complejidad y carácter únicos. Su presentación en la copa es un atractivo color cereza intenso con destellos violáceos, mientras que en nariz revela aromas de frutas confitadas como ciruelas, higos secos y moras, junto con toques de tomate cherry italiano y piel de naranja. En boca, se manifiesta untuoso y sabroso, recordando los aromas de fruta negra confitada, y ofreciendo un equilibrio original entre acidez y dulzor. Ideal para maridar con postres o disfrutar en cualquier ocasión.