As Caborcas Tinto 2022 es un vino excepcional, resultado de un cuidadoso proceso de elaboración que resalta la riqueza de las uvas que lo componen. Este vino, principalmente de uva Mencía, también incluye Sousón, Garnacha, Merenzao, Godello y Brancellao, todas cultivadas en un viñedo único de 2.5 hectáreas que cuenta con más de 80 años de antigüedad. Ubicado a 600 metros sobre el nivel del mar y en suelos graníticos, este viñedo posee una orientación norte ideal para el cultivo de estas variedades. La elaboración de As Caborcas es minuciosa, comenzando con una vendimia manual y una selectiva recolección de uvas. En bodega, estas son despalilladas y maceradas en frío antes de iniciar la fermentación, la cual se realiza tanto en depósitos de acero inoxidable como en tinas de madera, utilizando levaduras autóctonas para maximizar el carácter del terroir. Este vino experimenta una crianza de 12 meses en fudres de 2000 litros, lo que le otorga un perfil rico, jugoso y con taninos finos. Al llevarlo a la nariz, se presenta una experiencia compleja, profunda y expresiva, revelando notas que recuerdan a la riqueza del granito gallego. Es un vino que invita a disfrutar de su tierno y suave final en boca. Ideal para acompañar platos de carne y cocina tradicional.