Bollinger R.D. 2007 es la última añada de la emblemática cuvée de la casa Bollinger, conocida por su carácter innovador desde su lanzamiento hace más de 54 años. Este vino espumoso de Champagne, que se elabora a partir de racimos seleccionados de Pinot Noir, Pinot Nero y Chardonnay, se presenta como un Extra Brut. Su crianza prolongada con lías le otorga una singularidad única, y la fecha de degüelle está impresa en la etiqueta frontal, un signo de autenticidad y atención al detalle. En cuanto a su nota de cata, Bollinger R.D. se presenta con intensos reflejos y una nariz compleja que revela aromas de miel y brioche. Con el tiempo, las especias emergen, ofreciendo recuerdos de ciruela mirabelle, albaricoque seco y avellana fresca. Su ataque es vivo y enérgico, desplegando notas de ciruela blanca, nuez y anís, junto con un bello frescor y una increíble tensión en boca. Esta complejidad lo convierte en una elección excepcional para aquellos que buscan sumergirse en el mundo de los vinos espumosos de alta calidad.