Diego, un vino blanco excepcional, proviene de la reconocida Bodega De Moya en la D.O. Valencia. Este vino está compuesto de Merseguera y Chardonnay, dos variedades que aportan carácter y frescura. Los viñedos están situados a 1.050 metros de altitud, donde las condiciones climáticas permiten la producción de uvas de alta calidad. La viticultura es ecológica, aunque sin certificación oficial. El suelo, con su textura franco arenosa y ricos sedimentos fluviales, proporciona un entorno ideal para el cultivo. La cosecha se realiza temprano por la mañana, garantizando que las uvas lleguen frescas a la bodega. Se realiza una estricta selección de las uvas en el viñedo en cajas de 15 kg y se llevan a cabo procesos cuidadosos como el enfriamiento a 4ºC durante 24 horas y la maceración en frío. El proceso de vinificación consiste en una fermentación equilibrada: el 50% del mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que el otro 50% se somete a fermentación en barricas de roble francés, lo que añade complejidad y suavidad al vino. Finalmente, el vino se cría sobre lías durante 6 meses, lo que contribuye a su textura y a la expresión de sus sabores. Es una excelente opción para quienes buscan calidad y buen precio.