El Dolç de Foc Espurnes es más que un vino; es una experiencia que reverbera con la riqueza de la tradición enológica catalana. Este vino dulce de 50 cl, creado por el aclamado sumiller David Seijas en colaboración con la familia Roqueta de Abadal, rescata la técnica ancestral del 'vi bullit'. Su composición se basa en un coupage de 80% Macabeo y 20% Picapoll, donde parte del mosto se hierve para concentrar los azúcares naturales, dando como resultado un vino no empalagoso pero cautivador. Desde su color amarillo pajizo brillante hasta su compleja nariz, que destaca por sus aromas de manzana asada y melocotón, este vino se presenta como una opción sofisticada para la alta gastronomía. Perfecto para acompañar desde aperitivos salados hasta deliciosos postres, el Dolç de Foc Espurnes no es solo una bebida, sino un homenaje a las antiguas masías catalanas que celebraban con vino hervido. Nota de cata: un equilibrio magistral entre dulzor y acidez, con un final persistente.