Goyo García Viadero Finca Valdeolmos es un excepcional vino tinto elaborado bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero. Este vino ha sido producido por el renombrado viticultor Goyo García Viadero, quien utiliza uvas de la variedad Tempranillo, destacando el compromiso con la autenticidad y la herencia vitivinícola de Castilla León. En su proceso, se da prioridad a la recuperación de viñas antiguas y se evitan prácticas agrícolas convencionales que utilizan herbicidas y pesticidas, optando por métodos ecológicos que respetan los ciclos naturales de cultivo. La finca se ubica en Villanueva de Gumiel, Burgos, a una altitud de 890 metros, donde el clima continental y el suelo de piedra arenisca sobre calizas ofrecen un entorno ideal para la vinificación. Este vino es el resultado de una vendimia manual, seguida de una rigurosa fermentación que dura entre 10 a 15 días, una maceración de 3 semanas y una crianza de 16 meses en barricas borgoñesas de grano extrafino. Es importante señalar que el vino no se estabiliza ni se filtra, lo que garantiza su pureza y expresión natural. En una nota de cata, Goyo García Viadero Finca Valdeolmos presenta un cuerpo medio a pleno con una rica densidad. Se caracteriza por fragancias de fruta roja fresca, matices florales de violetas y ligeros toques balsámicos. En boca, ofrece una suavidad notable, una sensación volumétrica y apetitosa, acompañado de una acidez vibrante y taninos refinados que conducen a un final prolongado y memorable. Ideal para disfrutar en ocasiones especiales o acompañado de platos de caza y guisos.