El VDulce de Invierno es un vino exquisito caracterizado por su elaboración meticulosa y compleja que fusiona técnicas tradicionales con innovaciones modernas. En su proceso se utilizan principalmente las uvas verdejo, que se secan en un desván familiar, permitiendo que pierdan agua y concentren su dulzor natural. Para enriquecer su perfil aromático, se ha incorporado también la uva moscatel, famosa por sus intensas fragancias. El método de producción incluye tres pasos esenciales: primero, el secado natural de las uvas en condiciones controladas; segundo, la congelación de la uva verdejo a temperaturas inferiores a 4ºC para preservar su azúcar; y finalmente, una vendimia tardía de moscatel que aporta la mayor concentración de azúcares. Este vino se crea con un coupage que madura en barricas de roble francés, otorgándole su carácter distintivo.