Montenovo es un vino representativo de Bodegas Valdesil, que destaca por su Denominación de Origen Valdeorras. Este vino se elabora exclusivamente con uva Godello, proporcionándole un carácter distintivo que lo hace único. En términos sensoriales, Montenovo se presenta con un color amarillo pálido, de intensidad media y con poca lágrima en copa. Su nariz es notable, con una alta intensidad aromática que resalta el dominio frutal, donde se pueden apreciar recuerdos cítricos y frutas blancas y amarillas de hueso aún no muy maduras. En boca, este vino blanco seco se caracteriza por su acidez media alta, lo que genera un encuentro vivaz y un paso amplio, ideal para acompañar una variedad de platos.