El VDulce de Invierno de Javier Sanz es un vino excepcional cuya elaboración combina un proceso meticuloso y técnicas innovadoras. Las uvas verdejo, secadas en el tradicional desván, se complementan con la incorporación de uvas moscatel, resultando en un vino aromáticamente intenso. El método de producción incluye tres etapas: secado natural de la uva verdejo, proceso de congelación que permite extraer el azúcar sin agua, y la vendimia tardía de moscatel. Estos procesos dan lugar a un coupage envejecido en barricas de roble francés, ofreciendo un color oro vivo y aromas a orejones, higos y piel de naranja. En boca, se aprecia un dulzor con cuerpo amplio y una acidez equilibrada. Ideal para maridar con quesos azules y postres.