Julien Brocard Boissonneuse 2024 es un vino blanco excepcional que captura la esencia del terroir de Chablis. Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay de la parcela 'La Boissonneuse', localizado en Préhy, este vino representa el compromiso de Julien Brocard con la viticultura biodinámica desde 1997. El suelo Kimmeridgiense, rico en calizas y fósiles, dota al vino de una mineralidad única y tensión vibrante. La vendimia manual asegura la selección de los mejores racimos. En bodega, el vino fermenta con levaduras indígenas y se cría en foudres de roble por 10-12 meses, preservando la pureza del Chardonnay. La mínima intervención y bajas dosis de sulfuroso destacan su expresión natural. Visualmente, el vino se presenta brillante con sutiles reflejos verdes. En nariz, ofrece complejas notas minerales, cítricas y de almendra fresca. Su perfil gustativo es fresco, salino y de larga persistencia. Se recomienda servirlo entre 10°C y 12°C, maridando idealmente con ostras, mariscos y pescados.