Louis Roederer Collection 245 representa el capítulo 245 en la historia de la Maison. Esta innovadora propuesta es una evolución del icónico Brut Premier, diseñada para adaptarse a los desafíos del cambio climático y a la madurez de las uvas modernas. Basado en la cosecha 2020, que destaca por ser continental y solar, este champagne integra un 35% de 'Reserva Perpetua' (vinos de 2012 a 2019) y un 10% de vinos de reserva envejecidos en madera, resultando en un equilibrio sublime entre frescura calcárea y complejidad envolvente. La mezcla se compone de 41% de Chardonnay, 35% de Pinot Noir y 24% de Meunier. Tras casi cuatro años de crianza sobre lías, este champagne se presenta con una textura aterciopelada única. Es la elección perfecta para quienes buscan un champagne de 'Non-Vintage' que ofrezca la profundidad de un millésimé, ideal para momentos gastronómicos especiales y con una capacidad de guarda sorprendente. Su nota de cata revela un bello color dorado con burbuja fina, bouquet complejo de nectarina, cítricos confitados, almendra tostada y flores blancas, resultando en un ataque denso y jugoso, con un final salino y notas de madera sutil. Se recomienda servir entre 8-10°C en copas amplias, ideal para acompañar pescados grasos, vieiras, tartar de ternera, o quesos de corteza lavada.