El vino blanco Mar de Frades Finca Monteveiga es un excelente monovarietal Albariño de la Denominación de Origen Rías Baixas. Este vino proviene de la Finca Monteveiga, situada a 160 metros sobre el nivel del mar en la zona de Ribera del Ulla, la más septentrional y distante de la costa dentro de esta denominación. Los viñedos, plantados en 2003 y cultivados en espalderas altas, presentan rendimientos bajos y prácticas agrícolas menos intensivas. Gracias a un suelo con menor contenido de granito, compuesto mayoritariamente por esquistos, y a variaciones térmicas marcadas, se obtienen vinos frescos y refinados, con un notable potencial de envejecimiento. La cosecha se realiza a mano, seleccionando cuidadosamente los racimos y transportándolos en camiones frigoríficos a la bodega. Allí, se realiza una selección adicional y el mosto se prensa para obtener el mosto flor. Esta maceración se lleva a cabo en depósitos ganímedes durante cinco días a 4ºC, protegiendo el mosto con CO2 y sin adicionar sulfitos. Posteriormente, el mosto limpio se fermenta en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a 16ºC durante 21 días. Luego de la fermentación, el vino reposa sobre sus lías por 15 meses, lo que enriquece sus características sensoriales. Como resultado, Mar de Frades Finca Monteveiga ofrece una experiencia sensorial compleja y única. Su atractivo color limón con destellos acerados resalta su frescura, mientras que su nariz despliega una intensidad aromática notable con notas de fruta madura, frescor de menta y eucalipto. En boca, revela un vino delicado y envolvente, con una acidez magistralmente integrada que aumenta su vivacidad y deja un final prolongado y memorable en el paladar. Ideal para disfrutar en cualquier momento especial.