El Mezcal Los Danzantes Joven Coyote es una expresión pura y artesanal, proveniente de Zimatlán de Álvarez, Oaxaca. Este mezcal se elabora con agave Coyote (Agave americana) cultivado en el paraje Río Flor, y se producen siguiendo métodos tradicionales que resaltan la autenticidad y el carácter de esta bebida. Bajo la supervisión experta de Karina Abad Rojas, el proceso incluye la cocción en horno cónico de leña bajo tierra utilizando encino blanco, seguido de la molienda con tahona de piedra tirada por caballo. La fermentación es natural, llevada a cabo en tinas de madera con levaduras nativas, y se culmina con una doble destilación en alambique de cobre.