Minami es un vino tinto singular, producido exclusivamente a partir de uvas Syrah recolectadas de la parcela Minami, una ubicación privilegiada en el Valle de La Raja. Este entorno destaca por su belleza mediterránea y por contar con suelos que proporcionan una maduración excepcional para las uvas. El proceso de elaboración es minucioso, comenzando con una fermentación en foudre de roble francés de la tonelería Saury, que se complementa con una fermentación maloláctica. Posteriormente, el vino se somete a una crianza oxidativa de 18 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros. Este cuidado ha dotado al vino de una personalidad única, reflejando de manera auténtica el terruño del que procede. En cata, Minami se presenta con un atractivo color púrpura profundo y una elevada capa, evidenciando su concentración. En nariz, despliega una intensidad aromática notable, con un predominio de frutas negras maduras, junto a elegantes notas balsámicas y especiadas. En boca, es un vino estructurado y voluminoso, con taninos refinados y una acidez equilibrada que añade frescura y alarga su persistencia. En resumen, Minami es un vino complejo, elegante y con un gran potencial de guarda, ideal para quienes buscan vinos con fuerte personalidad y carácter definido.