Molto Negre Cava 2024 es un vino espumoso único que se elabora mediante una cuidadosa vendimia manual, realizada durante la primera semana de septiembre en su punto óptimo de maduración. Para realzar los aromas característicos de la variedad, las uvas se someten a una maceración junto con sus pieles durante dos horas. Posteriormente, se realiza un suave prensado, seleccionando únicamente el mosto flor para elaborar el vino base, que fermente en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (16 ºC). Este cava destaca por su fermentación secundaria en botella, proceso que se inicia con el tiraje, cuando el vino es embotellado para su segunda fermentación. Las botellas se almacenan en la cava durante al menos diez meses, tiempo durante el cual ocurre tanto la fermentación secundaria como el proceso de crianza, lo que enriquece enormemente su sabor. Visualmente, Molto Negre Cava presenta un hermoso tono rosa pálido con reflejos dorados brillantes. Las burbujas son delicadas y de tamaño pequeño, destacando por su continua liberación. En nariz, se aprecian agradables aromas de frutos rojos y cítricos, fusionados con notas lácteas y sutiles indicios de repostería. En boca, este cava ofrece un inicio sabroso, con un carbónico perfectamente integrado y un paso frutal y ligeramente cremoso, dejando un final fresco y muy agradable, acompañado de recuerdos de regaliz. Ideal para maridar con platos ligeros y disfrutar en momentos especiales.