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El Nimi Ancestral 2022 es un vino espumoso natural (pét-nat) elaborado al 100% con Moscatel de Alejandría procedente de viñedos ecológicos en Benissa, en la comarca de la Marina Alta (Alicante).
Este vino se produce mediante el método ancestral, donde la fermentación comienza en depósito y finaliza en botella, sin adición de sulfitos ni filtrado, conservando así toda la expresión del terruño y la variedad.
La vendimia se realiza de forma manual, y la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. El vino se embotella con azúcar residual, permitiendo que la fermentación continúe en botella, generando una burbuja fina y natural.
Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados, ligeramente turbio debido a la ausencia de filtrado.
Nariz: Aromas intensos y frescos de flores blancas, cítricos y frutas de hueso, con notas de levadura y un sutil toque mineral.
Boca: En boca es fresco, vibrante y ligeramente efervescente, con sabores de fruta blanca, cítricos y un final salino que refleja la influencia del mar Mediterráneo.
El Nimi Ancestral 2022 es un vino espumoso natural (pét-nat) elaborado al 100% con Moscatel de Alejandría procedente de viñedos ecológicos en Benissa, en la comarca de la Marina Alta (Alicante).
Este vino se produce mediante el método ancestral, donde la fermentación comienza en depósito y finaliza en botella, sin adición de sulfitos ni filtrado, conservando así toda la expresión del terruño y la variedad.
La vendimia se realiza de forma manual, y la fermentación es espontánea con levaduras autóctonas. El vino se embotella con azúcar residual, permitiendo que la fermentación continúe en botella, generando una burbuja fina y natural.
Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados, ligeramente turbio debido a la ausencia de filtrado.
Nariz: Aromas intensos y frescos de flores blancas, cítricos y frutas de hueso, con notas de levadura y un sutil toque mineral.
Boca: En boca es fresco, vibrante y ligeramente efervescente, con sabores de fruta blanca, cítricos y un final salino que refleja la influencia del mar Mediterráneo.
