El Nimi Naturalment Dolç 2017 es una joya de la vinificación artesanal, elaborado íntegramente con Moscatel de Alejandría, en Benissa, Marina Alta. Las viñas, en vaso y con edades de entre 40 y 60 años, producen un vino de carácter único y artesanal, limitado a solo 1.380 botellas de 50 cl. Las uvas se someten a un proceso de pasificación mediante soleo sobre cañizos y son vendimiadas a mano. La fermentación es espontánea, sin adición de levaduras, bajo control de temperatura, garantizando la expresión pura del terroir. Su crianza se realiza durante 12 meses en barricas de roble francés, reposando sobre sus lías, sin aditivos. Destacado con 93 puntos en la Guía Peñín, este vino revela aromas de dátiles, orejones y cacao. Suave en boca, conjuga dulzura y acidez con un final prolongado.