Pago La Jara es un vino tinto excepcional que representa la dedicación y el talento de la bodega Compañía de Vinos Telmo Rodríguez, fundada por los enólogos Pablo Eguzkiza y Telmo Rodríguez. Este vino proviene de un proyecto llamado Gago Viticultores de Toro, donde se elabora con uvas procedentes de cinco parcelas distintas que abarcan un total de 4 hectáreas de viñedos. Aquí, la variedad predominante es la "Tinta de Toro", conocida por sus racimos pequeños y su capacidad para expresar el terroir de la zona, complementada por algo de "Albillo Mayor". La vinificación se lleva a cabo con un enfoque en la autenticidad, utilizando levaduras autóctonas en depósitos de madera de 3.000 kilos. Tras la fermentación, el vino se somete a un periodo de maduración que oscila entre 15 y 18 meses en barricas de roble de 225 litros, así como en foudres de 1.500 litros, lo que contribuye a su complejidad y sutileza. Este vino no solo es una representación del cultivo único de la D.O. Toro, sino que también refleja la filosofía de la bodega de trabajar con varieties autóctonas en cada región. En Campoluz Enoteca, puedes encontrar este vino entre las mejores ofertas para disfrutar de una experiencia de cata inigualable.