Pastis 51, popularmente conocido como 51, es una marca icónica de bebida anisada que surgió en 1951 de la mano de la empresa francesa Pernod Ricard. Este licor se caracteriza por su proceso de maceración, a diferencia de otros productos similares que se obtienen por destilación. En particular, Pastis 51 se elabora mediante la maceración de anís estrellado, que proviene de regiones como China y Vietnam, y se combina con una mezcla de plantas aromáticas de la Provenza, así como regaliz de bosque y nuez de cola. Este método permite que los sabores se integren de una manera que resalta la complejidad del producto. Presenta un color amarillo característico, acompañado de aromas frescos de hierbas provenzales y un distintivo sabor anisado que lo convierte en una opción refrescante y sabrosa. Ideal para disfrutar solo o como base en cócteles, Pastis 51 es perfecto para quienes quieren experimentar un trago lleno de tradición y carácter.