Quintaluna es un vino blanco ecológico de la D.O. Rueda, producido por Bodegas Ossian, que se elabora a partir de uvas originarias de parcelas seleccionadas en los alrededores del municipio de Nieva. Este vino refleja la historia viva de la viticultura, con un perfil que combina suelos arenosos con alto contenido en codo nes, lo que proporciona una estructura robusta capaz de resistir a la filoxera, una plaga devastadora que afectó los viñedos europeos en el siglo XIX. Su fermentación se realiza con levaduras autóctonas, garantizando la autenticidad del producto. La vendimia se lleva a cabo de forma manual, asegurando la calidad de los racimos que, tras ser seleccionados, son prensados suavemente. El mosto fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable y, durante nueve meses, el vino madura sobre sus lías, además de realizar otras elaboraciones en fudre y barrica. En cata, presenta un color amarillo pajizo brillante con matices verdosos. En nariz, libera una buena intensidad con aromas a flores blancas y toques cítricos, mientras que en boca se muestra limpio, fresco, afrutado y con una acidez notable. Este vino es ideal para disfrutar en cualquier momento.