El Ropiteau Chassagne-Montrachet Blanc 2023 es una joya de la viticultura de la Côte de Beaune, en Borgoña. Este fino vino blanco, de la legendaria Maison Ropiteau Frères, se elabora con uvas Chardonnay de parcelas selectas en Chassagne-Montrachet. Los suelos arcillo-calcáreos, junto con un clima cálido, permiten una maduración óptima, conservando una acidez vibrantemente equilibrada. Tras un prensado suave, el vino fermenta parcialmente en depósitos de acero antes de pasar a barricas de roble francés (30-40% nuevas), donde realiza la fermentación maloláctica y envejece sobre lías finas durante 8 meses. Su color amarillo pálido anuncia aromas florales y minerales, mientras que su sabor balancea precisión y redondez. Perfecto para maridar con alta cocina, se sirve idealmente entre 12°C y 14°C. Su longevidad en botella es de entre 5 a 10 años, reflejando la maestría de Ropiteau Frères.