San Román Malvasía 2023 es una joya enológica de producción limitada, creada por Bodegas y Viñedos San Román, sello de la familia García. Elaborado a partir de viñedos antiguos situados a 700 metros de altitud, este vino destaca por su territorio arenoso único, aportando una mineralidad especial al producto. El proceso de producción se lleva a cabo bajo una estricta filosofía orgánica, evitando químicos sintéticos para preservar la biodiversidad. La fermentación ocurre en barricas de roble francés con levaduras autóctonas, seguida de una crianza de 10 meses con bâttonage, otorgando una textura rica y untuosa. Con un perfil aromático de frutas blancas y notas minerales, su sabor es envolvente y fresco, con un final persistente y salino. Este vino es ideal para maridar con pescados blancos, mariscos y quesos curados. Servir entre 9ºC y 12ºC para disfrutar de toda su complejidad.