Vermouth Noilly Prat Dry es un vermut consolidado, cuyo proceso de elaboración ha permanecido prácticamente inalterado desde la década de 1850. Este vermut se elabora exclusivamente con variedades de uva blancas, especialmente Picpoul de Pinet y Clairette, cultivadas en la región de Marsella. Estas uvas producen vinos ligeros y afrutados que se maduran en barricas de roble canadienses, aportando un carácter singular. Durante ocho meses, el vino se mantiene en estas barricas grandes, donde absorbe el sabor de la madera y comienza su transformación. Posteriormente, se transfiere a barricas de roble más pequeñas durante un año, donde se expone a las condiciones climáticas de la región, permitiendo que el vino evolucione lentamente. Este proceso da como resultado un vermut seco, con cuerpo y un color ámbar, comparable al Madeira y al Jerez, donde se pierde entre el 6% y el 8% de su volumen por evaporación, el conocido "parte de los ángeles". En cata, resultará suave y elegante, con un atractivo color amarillo pálido, y un postgusto que recuerda al cilantro y la manzanilla. Ideal para disfrutar solo o en cócteles.