El Vinagre Sotolongo de Vino Oloroso Reserva 10 es una joya gastronómica de ÚniCo Vinagres y Salsas, en Doña Mencía, Córdoba, bajo la Denominación de Origen Protégida Montilla-Moriles. Se elabora a partir de vinos Olorosos seleccionados, fermentados de forma oxidativa lenta. Envejecido por más de 10 años en botas de roble americano, imbuye un equilibrio entre acidez y untuosidad. Las notas de madera noble, roble tostado y frutos secos, junto con recuerdos especiados, destacan en el perfil aromático. Este vinagre es ideal para ensalzar platos de alta cocina, desde ensaladas de brotes tiernos hasta reducciones sofisticadas y platos de pescado graso. Se recomienda servir entre 15-18°C y usar con moderación por su alta concentración aromática.