El VORS Amontillado Lustau es un vino exclusivo, resultado de una rigurosa selección de las soleras más viejas de Lustau, llevada a cabo por el enólogo Manuel Lozano. Este vino envejece en las bodegas catedralicias de Jerez y ha sido reconocido con la calificación de "más de 30 años de crianza" por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. Embotellado en otoño de 2010, se lanzaron solo 1.000 botellas de 50 cl. En cata, su color ámbar oscuro es destacable, junto con su aroma profundo a maderas nobles y cuero. Al paladar, el vino es intenso y redondo, y ofrece un final largo e inolvidable, con pronunciamientos salinos característicos de los amontillados envejecidos.