Originario de China, el jengibre pertenece a la familia de las zingiberáceas y crece en diversas regiones tropicales. Esta raíz puede consumirse fresca, en polvo, como especia, en forma de aceite o incluso como zumo, lo que la convierte en un ingrediente versátil en la cocina. Su valor nutricional es notable, aportando 336 kcal por cada 100 gramos, con grasas totales de 4,24 g, hidratos de carbono de 71,62 g y proteínas de 4,52 g. Además, ofrece vitaminas y minerales como la vitamina B3 y calcio, entre otros. Para su conservación, es recomendable envolver el jengibre en una servilleta y guardarlo en una bolsa de plástico dentro del cajón de verduras, para mantener su frescura por más tiempo. Puedes utilizarlo en infusiones, rallarlo para sofritos o añadirlo a tus cremas de verduras. Una infusión de jengibre, cocida durante 15 minutos, puede ser ideal para disfrutar antes de dormir, además de darle un toque especial a tus postres como magdalenas o bizcochos. Si bien el jengibre es sencillo de usar, es importante tener en cuenta su versatilidad y sus beneficios para la salud en cada uso.