El repollo es una variedad de col perteneciente a la familia de las crucíferas, conocido por su forma esférica y hojas muy compactas de un tono verde blanquecino. Este vegetal tiene un aroma potente y un sabor que es ligeramente dulce, lo que lo hace muy apreciado en diversas preparaciones. Es rico en fibra y agua, lo que contribuye a su bajo contenido calórico, haciendo de él una opción saludable. Además, el repollo está cargado de nutrientes esenciales, incluyendo antioxidantes, vitamina A, vitamina C, vitaminas E y B, así como ácido fólico y minerales como el azufre, potasio y calcio. Esta hortaliza se puede disfrutar de diversas maneras: cocido, salteado, en sopas, guisos de puchero, o incluso crudo en ensaladas.