Los ajos tiernos proceden de España y son conocidos por sus múltiples beneficios para la salud, especialmente para el corazón y en la lucha contra resfriados y tos. Aunque se consumen mejor crudos para aprovechar sus propiedades, son un ingrediente clave en la cocina mediterránea, especialmente en preparaciones como el alioli, sopas y guisos. A diferencia de los ajos secos disponibles todo el año, los ajos tiernos son un producto estacional que aparece en primavera. Se destacan también por ser diuréticos, expectorantes y por sus propiedades antisépticas, antiinflamatorias y vasodilatadoras. Un consejo para evitar la digestión pesada y el mal aliento es retirar la semilla central y combinarlos con perejil. Con un peso bruto de 0.3 kg por garbon, estos ajos se presentan en manojos de 3 unidades.