El calabacín verde, originario de Almería, pertenece a la misma familia del melón y la sandía. Se cultiva en climas cálidos, siendo su temporada óptima durante los meses de verano: julio, agosto y septiembre. Cada pieza tiene un peso aproximado de 0,300 kg. Nutricionalmente, ofrece vitaminas C, B1, B2 y B6, junto con minerales como potasio, magnesio, yodo, sodio, hierro, calcio y fósforo. Su bajo contenido calórico lo convierte en un alimento beneficioso para el sistema inmunológico, favorece la formación de colágeno, es bueno para los dientes y huesos, aumenta los glóbulos rojos y refuerza el sistema inmunológico gracias al magnesio. El potasio, además, favorece el sistema nervioso y muscular y actúa como laxante. Su alta proporción de agua y bajo contenido en grasas lo hacen ideal para consumir crudo, hervido, estofado, rebozado, o como acompañante de verduras o arroz.