La cebolla tierna, originaria de España, es una variedad que se caracteriza por su sabor suave y un fuerte aroma. Generalmente, estas cebollas se recomiendan consumir crudas para preservar al máximo sus propiedades nutricionales. Dentro de las variedades de cebollas que existen, destacan la cebolla blanca, morada, amarilla azufre y dulce, entre otras. La recolección de cebollas blancas se lleva a cabo a finales de primavera, mientras que las más coloridas se cosechan a finales del verano. Este alimento es rico en vitaminas A, B1, C y E, así como en minerales y ácido fólico, lo que le confiere propiedades benéficas, tales como tónicas, diuréticas, depuradoras y digestivas. Asimismo, resulta reconstituyente y aperitivo. Pensando en la mejor forma de consumirla, se sugiere mezclar su jugo con limón y miel, lo que actúa como un buen remedio para la tos y el resfriado. Para conservar su frescura, es recomendado almacenarlas en un lugar fresco, seco, y alejado de la luz, evitando su conservación en la nevera, ya que esto podría afectar sus propiedades. Un consejo práctico para evitar la irritación al cortarlas es meterlas en el congelador por diez minutos antes de usarlas, aunque es importante no hacerlo por demasiado tiempo para preservar su aroma y sabor.