La cebolla tierna es un ingrediente esencial en la cocina mediterránea. Se sugiere consumirla cruda para mantener sus beneficios, que incluyen un alto contenido de vitaminas A, B1, C y E, minerales y ácido fólico. Esta variedad específica es originaria de España y está pelada, lo que la hace práctica para uso inmediato. Las cebollas blancas se recolectan a finales de primavera, mientras que las de color se recogen hacia el final del verano. Con propiedades digestivas, reconstituyentes y aperitivas, su jugo mezclado con limón y miel es un remedio eficaz para aliviar la tos y el resfriado. Para evitar la irritación ocular al cortarlas, se recomienda enfriarlas en el congelador durante 10 minutos. Se deben almacenar en un lugar fresco y seco, sin luz, y evitar la nevera para no perder su aroma y sabor.