La chirivía, cultivada en España, pertenece a la variedad semi corta y se presenta en calibre M. Este vegetal es conocido por su característico sabor anisado, y se consume principalmente la raíz o bulbo, aunque también las hojas son comestibles. Con un peso aproximado por pieza de 0,10 kg, su precio por kilo es de 19,38€. Es una excelente opción para climas templados y es especialmente apreciada en invierno. Gracias a su alto contenido en agua, fibra y pocas calorías, es ideal para dietas de adelgazamiento. Además, es rica en vitaminas A, B y C y en minerales como potasio, fósforo, calcio y sodio. Por sus propiedades, es recomendada para personas que sufren de reumatismo, artritis, problemas renales y digestivos. También se destaca por sus beneficios para el hígado, vesícula e incluso para combatir el insomnio. La chirivía es perfecta para incluir en dietas vegetarianas y se utiliza en sopas, cocidos y guisos de verdura.