El pepino del terreno es un producto representativo de la agricultura española, cultivado principalmente en climas templados. Su variedad blanca y calibre M lo convierten en una opción ideal para ensaladas y gazpachos, especialmente durante su temporada, que va de junio a septiembre. Este pepino tiene un alto contenido en agua, lo que no solo lo hace refrescante, sino que también le otorga propiedades diuréticas y laxantes. Las características de esta variedad incluyen su piel verde y rayas amarillas o blancas. Aunque también se puede encontrar en variantes cortas y largas, el pepino del terreno es predominantemente utilizado en su forma fresca y con piel para aprovechar todos sus beneficios nutricionales. Su mínimo de calorías y abundante aporte de fibra, así como su riqueza en vitaminas y caroteno, lo convierten en un alimento ideal para una dieta equilibrada. Idealmente, se recomienda consumirlo fresco para disfrutar de todas sus propiedades saludables.