La coliflor se cultiva en climas templados y su temporada va de septiembre a enero. Es conocida por ser rica en fibra y vitaminas esenciales como la C, A, E, y B, además de minerales como el azufre y el potasio. Estas características la convierten en un potente antioxidante, ayudando a regular el colesterol y combatir la hipertensión. Es especialmente recomendada para diabéticos y para favorecer el crecimiento infantil. También es útil para eliminar grasas y regular el funcionamiento hormonal, previniendo afecciones como la artritis y el reuma. Este tipo de col es muy popular en Europa no solo por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la salud.