La coliflor es una verdura muy valorada en la cocina europea, especialmente en España. Pertenece a la familia de las crucíferas y se destaca por su alto contenido en fibra, así como en vitaminas A, C, E y del complejo B. Además, contiene importantes minerales como azufre y potasio. Su temporada de cosecha se extiende de septiembre a enero, lo que la hace una opción excelente para los meses más fríos.