La Mojama de Atún "Extra" es un producto de máxima calidad, uno de los tesoros gastronómicos de las conservas de pescado. Elaborada con el lomo central del atún, destaca por su sabor intenso y menor contenido graso, ofreciendo una textura compacta y fina. Esta exquisitez forma parte de la tradición culinaria de las costas andaluzas, donde la técnica ancestral de salazón ha sido perfeccionada a través de generaciones. Se recomienda cortar en finas lonchas de 2-3 mm y disfrutar con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Perfecta para acompañar con almendras fritas o tostadas, convirtiéndose en un aperitivo distintivo. Capturada en el Océano Atlántico centro-oriental (FAO 34) mediante redes de cerco. Conservar refrigerada entre 4º y 8ºC para mantener su calidad.