La caña de lomo de bellota 100% ibérica Rivera se elabora a partir de los lomos de cerdos 100% ibéricos alimentados en libertad con bellotas durante la montanera. Su receta casera al pimentón acompaña un proceso de elaboración que comprende las fases de adobo, escurrido, curado y secado-maduración. Se presenta en una pieza de unos 700-800 gramos aproximadamente, envasada al vacío. También está disponible la opción de loncheado al vacío, cuya presentación indicada es de 7 sobres de 100 g cada uno, con un contenido total de 700 g. La receta incluye lomo de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, aceite de oliva, azúcar, dextrosa, ajo y orégano, además de conservadores E-250 y E-252 y antioxidante E-301. La envoltura artificial está compuesta por colágeno bovino y celulosa. Por cada 100 g de producto, aporta 1259 kJ / 302 kcal, 17,9 g de grasas, de las cuales 5,4 g son saturadas, y 35,1 g de proteínas. Los hidratos de carbono y los azúcares son inferiores a 0,5 g, y el contenido de sal es de 3,05 g.