Harina de amaranto ecológica en formato de 500 g, compuesta por 100% harina de amaranto ecológico. Se obtiene mediante la molienda fina en frío del grano entero de amaranto, un pseudocereal. Presenta una tonalidad clara, un olor penetrante y un sabor suave con notas terrosas y a nuez. Su producción se describe bajo estándares de agricultura orgánica y libre de organismos modificados genéticamente. Naturalmente sin gluten, esta harina no genera elasticidad por sí sola. Es idónea al 100% para elaborar panes planos sin levadura, como tortillas mexicanas o chapatis indios. Para bizcochos, magdalenas, galletas o panes esponjosos con levadura, se recomienda que ocupe entre un 5% y un 20% del total de la mezcla, combinada con harinas panificables o féculas. También se propone su mezcla al 50% con harina de maíz. Su textura fina permite utilizarla como aglutinante para dar consistencia a cremas de verduras, sopas, papillas y salsas. Según la información nutricional facilitada, por cada 100 g aporta 399 kcal y 14 g de proteínas.