El Cremosito del Zújar ahumado en frío es un queso de torta producido artesanalmente en la Comarca de la Serena, Badajoz. Su elaboración comienza con leche cruda de oveja de raza Merina, cuidadosamente ahumada en frío utilizando madera de encina, lo que le otorga un característico y ligero retrogusto ahumado. La maduración del queso tiene lugar en tablas de madera durante más de 60 días, logrando así una corteza fina y homogénea. Su textura es suave y cremosa, con matices sólidos que se funden en boca y un toque untuoso. El sabor del Cremosito es intenso, persistente, con un elegante amargor final. Recomendaciones de uso incluyen atemperar el queso a 20-25ºC antes de consumir y envolverlo en film tras abrirlo. Es apto para celíacos al no contener gluten, aunque contiene lactosa. Se aconseja conservar en nevera entre 2 y 10 grados. Información nutricional por 100g: energía 1630 Kj/389 Kcal, proteínas 21 g, carbohidratos 3 g (azúcares 0 g), grasas 33 g (saturadas 19 g), sal 0,74 g.