La mojama de Barbate de El Rey de Oros se elabora a partir de lomos de atún curados en sal y secados lentamente. Es un producto tradicional de sabor intenso y textura firme, ideal para disfrutar como aperitivo, compartir y saborear poco a poco. Se presenta en piezas sobre 250 gramos aprox. La información comercial también las describe como piezas de más de 250 g aprox., por lo que el peso indicado es orientativo y no una cantidad exacta para cada pieza. Para servirla, córtala en lonchas finas y disfrútala sola o con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Puedes presentarla como protagonista del aperitivo o acompañarla de almendras y tomate, dos de las sugerencias de consumo indicadas para este producto. También queda estupenda junto a una buena tabla de ibéricos. Su presentación en pieza permite cortarla en lonchas para servirla de estas distintas maneras, manteniendo el carácter de una elaboración basada en el atún, la sal y el secado lento.