Bayyasi es un aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana, elaborado con aceitunas 100 % Picual procedentes de olivares de montaña de Jaén. La cosecha indicada es 2026/2027. Las aceitunas se recolectan en su momento óptimo y el aceite se obtiene mediante extracción en frío, un proceso que acompaña su carácter intenso y su riqueza aromática. Su perfil destaca por un frutado verde intenso. En nariz presenta notas de hoja de olivo, hierba fresca y tomatera; en boca ofrece un agradable equilibrio entre amargor y picante, con un sabor intenso, limpio y persistente. Una propuesta para quienes buscan descubrir la intensidad y frescura del aceite de Jaén. Se presenta en una botella de cristal oscuro de 500 ml. Es ideal para disfrutar en crudo sobre tostadas, ensaladas y verduras, así como para acompañar quesos y platos gourmet. Estas formas de consumo permiten apreciar su frutado verde y los matices vegetales descritos en su perfil de cata.