El Brie es un queso francés emblemático, apodado el "Rey de los Quesos", caracterizado por su forma ancha y plana, y elaborado con leche de vaca. Pertenece a la familia de los quesos de pasta blanda con corteza florecida, reconocible por su fina capa de moho blanco. En boca, ofrece una pasta de color paja que se vuelve increíblemente cremosa y fundente al madurar. Su perfil aromático es suave y delicado, evocando a menudo notas de champiñón fresco y avellana.