El Brie, a menudo llamado el « Rey de los Quesos », es un queso francés de pasta blanda con corteza florecida. Elaborado con leche de vaca entera pasteurizada, su textura se vuelve increíblemente cremosa a medida que envejece. En boca, se despliega suavemente, evocando notas de champiñón fresco y avellana. Originario de la región de Île-de-France, este queso es un básico en las tablas de quesos. Los valores nutricionales por 100 g muestran un contenido energético de aproximadamente 330 a 350 kcal, con alrededor de 29 a 33 g de grasa (de los cuales 20 a 22 g son ácidos grasos saturados), 1 a 2 g de carbohidratos, 16 a 18 g de proteínas y 1,0 a 1,5 g de sal. Para una conservación óptima, guárdelo entre +2 °C y +8 °C.