El Beaufort AOP es un queso emblemático de la región de Saboya, elaborado a partir de leche cruda de vaca proveniente de las montañas. Las vacas de las razas Tarine y Abondance proporcionan su leche para la fabricación de este queso, que se caracteriza por su pasta tierna y sus aromas florales. El afinado del Beaufort permite desarrollar sabores únicos que recuerdan a los paisajes montañosos. Con una etiqueta de Denominación de Origen Protegida (AOP), este queso garantiza un saber hacer tradicional y una calidad excepcional. Los ingredientes incluyen leche entera cruda de vaca, sal, cuajo, cultivos lácticos y lisozima. Para preservar sus cualidades gustativas, se aconseja conservar el Beaufort entre +2°C y +8°C. Se envía al vacío para garantizar su frescura. En términos de valor nutricional, un trozo de 100 g contiene aproximadamente 410-420 kcal, 33-35 g de grasas, de las cuales 21-23 g son grasas saturadas, y 25-27 g de proteínas.