Peso neto:

Jamón de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica Jamones Benito.

Peso 8 kg aprox.

Su elaboración es minuciosa y compleja, sin dejar atrás los métodos artesanales de muchos años de experiencia.

Una vez perfilado el jamón, tiene lugar el proceso de salazón en función de su peso. Dependerá de este proceso la curación de la carne y su sabor final.

Una vez completado, tiene lugar el secado cuya finalidad es que las piezas se conserven en periodos aproximados de entre 4 y 5 meses con unas condiciones de temperatura y humedad constante para que la curación sea la mejor posible