El Uva Nocturna Garnacha Syrah es un vino tinto excepcional que lleva la firma de Bodegas Ejeanas, proveniente de la Denominación de Origen IGP Bajo Aragón. Este vino se elabora con un cuidadoso coupage de 60% Garnacha y 40% Syrah, lo que le otorga una singular complejidad. La técnica de Vendimia Nocturna se utiliza para recoger las uvas en las horas más frescas del día, preservando así los aromas y sabores. La elaboración incluye una maceración pre-fermentativa en frío, que permite regular los tiempos de fermentación, seguido de una crianza de 6 meses en barricas de roble francés, complementada con al menos 12 meses de reposo en botella. Su presentación es de un color rojizo picota intenso, acercándose al oscuro, con un perfil aromático que revela frutos negros del bosque, como las moras, junto a un trasfondo especiado de nuez moscada. Al agitar la copa, emergen notas de frambuesa y un matiz avainillado procedente de la madera. En boca, se percibe su suavidad y un carácter aterciopelado, con taninos golosos que resaltan debido a su crianza. Esta obra maestra de la vinicultura se recomienda maridar con arroces, pastas, guisos de caza con setas de temporada y carnes rojas o blancas, haciendo de cada comida una experiencia memorable.